食用冰是安全質(zhì)量標準更高的冰種之一，其微生物指標相對較高。比如大腸菌群的標準和飲料的標準一樣，這樣才能保證食用安全。食用冰塊的生產(chǎn)質(zhì)量要求與普通上海工業(yè)冰塊的制冰要求是分開的。工業(yè)冰塊在生產(chǎn)中沒有衛(wèi)生要求，可以直接用自來水冷凍。食用冰塊的生產(chǎn)水源是符合標準的飲用水。生產(chǎn)的食用冰塊今后必須經(jīng)過嚴格檢驗，符合食用冰塊衛(wèi)生要求后才能銷售和食用。

上海良臣制冰廠提醒我們，如果人們食用不合格的食用冰或所謂的“工業(yè)冰”，大量食用后可能會引起腸道感染，危及人體健康。如果你喜歡吃刨冰，你可以自己做一些。這是最健康的食物。如果使用量大，可以去上海正規(guī)的大型上海制冰廠購買。